+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Должностная инструкция шеф повара ресторана

Образец должностной инструкции составлен с учетом профстандарта Повар. Приказом Минздравсоцразвития России от В рамках трудовой функции обеспечение бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом:. В рамках трудовой функции контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады поваров:.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Курс обучения \

Должностная инструкция

Скачать справочник технолога общепита — единственный в России — бесплатно. У Вас проблемы в бизнесе? Падает выручка? Вернуть гостей можно за рублей! Общие положения 1. На должность заведующего производством назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Заведующий производством относится к категории руководителей. В подчинении у заведующего производством старшие повара, повара, мойщицы посуды.

Во время отсутствия заведующего производством его обязанности исполняет повар-бригадир, назаначенный директором. Должностные обязанности : Заведующий производством:. Направляет деятельность подчиненных на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Контролирует составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, определяет ассортимент, необходимое количество и сроки их поступления и реализации.

Контролирует складские запасы. Осуществляет прием товара количество и качество приобретенной продукции, наличие сертификатов и качественных удостоверений. Контролирует сроки и условия хранения продукции.

Заведующий производством является ответственным за качество готовой продукции. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Контролирут динамику наценки продаваемых блюд. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи выход, оформление, гигиена, температура, скорость. Следит за минимизацией отходов при приготовлении. Котролирует утилизацию отходов. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу, планирует рабочий день на производстве.

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности ведение документооборота по движению товаров. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Контролирует сроки проведения техобслуживания оборудования. Контролирует наличие посуды, инвентаря, их чистоту, поддерживает необходимый запас. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам на рабочем месте.

Ведет внутреннюю документацию по охране труда. Контролирует соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, правил и норм охраны труда и техники безопасности, правил пожарной безопасности, правил производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контролирует стандарты чистой одежды и внешнего видв персонала. Проходит медицинский осмотр. Проводит оценку работы персонала. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Занимается подбором персонала, способствует более быстрой адаптации. Создает благоприятный климат в коллективе. Обучает персонал, работающий в зале, с меню, его новинками основные составляющие блюда, правила подачи, сочетание с другими блюдами и напитками , контролирует знания. Права Заведующий производством вправе: 3.

Требовать от руководства создания необходимых условий для выполнения служебных обязанностей. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению, а также вносить предложения по совершенствованию работы предприятия.

Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности. Запрашивать лично или по поручению генерального директора у руководителей и специалистов предприятия информацию и документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей.

Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции. Ответственность 4. Несет ответственность за ненадлежащее исполнение должностных обязанностей в соответствии с действующим законодательством. Настоящая должностная инструкция сообщается сотруднику под расписку. Лист ознакомления прилагается. С должностной инструкцией ознакомлен а , один экземпляр получил а на руки и обязуюсь хранить его на рабочем месте. Новости Вебинары. Справочник технолога страницы за 30 рублей скачать Бесплатно ФИО:.

Название заведения:. Согласен на обработку персональных данных. Скачать бесплатно. Главная Пособия по технологиям общественного питания Должностная инструкция шеф-повара. Подписаться на рассылку WhatsApp Согласен на обработку. Скачать справочник технолога общепита — единственный в России — бесплатно У Вас проблемы в бизнесе? Таблица процента отходов при тепловой и механической обработке. Вступи в нашу группу. Что дальше. Тренды индустрии на год. Кризис в самом разгаре. Кадровый вопрос в ресторанном бизнесе в кризис.

Программа обучения управляющих сетевых ресторанных холдингов. Тест для повара столовой. Тренинг "Повышение эффективности продаж". Нужна дополнительная консультация, оставьте свой номер и мы вам перезвоним Ваш телефон:.

Должностная инструкция по специальности «Шеф-повар»

Скачать справочник технолога общепита — единственный в России — бесплатно. У Вас проблемы в бизнесе? Падает выручка? Вернуть гостей можно за рублей! Общие положения 1. На должность заведующего производством назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Заведующий производством относится к категории руководителей.

Должностная инструкция шеф-повара. Представленные формы договоров являются типовыми и могут не учитывать всех особенностей заключаемых.

Должностная инструкция шеф-повара ресторана типовая

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Подписаться на рассылку Рассылка. Уведомление о пополнение базы документов новыми образцами. Юридическая Энциклопедия. Заказать звонок. Работа шеф-повара ресторана должна регламентироваться не только действующими нормами права, но и соответствующей инструкцией. Рассмотрим особенности составления такого документа и предложим бланк должностной инструкции шеф-повара для бесплатного скачивания. Если у вас имеются вопросы по составлению подобной формы, то задать их можно специалистам на бесплатной консультации. Заполните размещенную здесь заявку на бесплатную помощь и эксперт по инструкциям шеф-поваров ответит на все интересующие вопросы.

Должностная инструкция шеф-повара ресторана

Бухгалтерское обслуживание Консультационное обслуживание Восстановление учета Аудит. Общие положения Заведующий производством шеф-повар относится к категории руководителей. На должность заведующего производством шеф-повара назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания. Организацию и технологию производства.

Представленные формы договоров являются типовыми и могут не учитывать всех особенностей заключаемых Вами сделок.

Должностная инструкция ШЕФ-ПОВАРА

Настоящая должностная инструкция шеф-повара ресторана разработана на основе Профессионального стандарта "Повар" , утвержденного Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 8 сентября г. N н, в соответствии с Трудовым кодексом РФ и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем в организации. Шеф-повар ресторана относится к категории руководителей. На должность шеф-повара ресторана может назначаться лицо:. Шеф-повар ресторана должен знать свою должностную инструкцию, разработанную по профстандарту, пройти профессиональную гигиеническую подготовку санминимум , аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках. Шеф-повар принимается на работу и освобождается от должности директором управляющим ресторана.

Должностная инструкция шеф-повара

Вы можете скачать должностную инструкцию шеф-повара бесплатно. Должностные обязанности шеф-повара. Название учреждения. На должность заведующего производством шеф-повара принимается лицо с высшим профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 3 лет или средним профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 5 лет. Заведующий производством шеф-повар находится в подчинении у директора предприятия общественного питания; иного должностного лица. В период отсутствия заведующего производством шеф-повара отпуск, болезнь, пр. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Должностная инструкция шеф-повара нужна для конкретизации положений трудового Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление.

Сайт Стокурортов предлагает отельерам образцы должностных инструкций, а так же помощь в продвижении гостиницы, отеля, гостевого дома и санатория. Узнать больше на сайте www. Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

Должностная инструкция шеф-повара. Общие положения. Должностные обязанности. Должностная инструкция шеф-повара Должностная инструкция шеф-повара 1. Общие положения 1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность шеф-повара.

Должностная инструкция шеф-повара нужна для конкретизации положений трудового договора, заключенного с ним. Хотя действующее законодательство не содержит требований к компаниям по необходимости её составления, практика показывает, что эта инструкция, раскрывая положения трудового договора, играет благотворную роль в рабочих отношениях.

.

.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Федор

    Что-то автор видео меня расстроил. Не сопротивляться, не спорить, пройти в подсобку. И это с ЧОПом! А если бы вневедомственный охранник? Тогда что? Сразу мордой в пол ложиться? ЧОП вообще, по сути, не отличается от любых других людей. Нафига так его слушаться? Там такие придурки попадаются, сам частенько на таких натыкался.

  2. twitnalta

    Нужна помощь ? Купил авто с Луганска! Снять с учёта не могу доверка на 10 лет авто в аресте можно ли ездить?